ظروف استیل

ظروف استیل چیست؟

مواد اصلی تشکلیل دهنده استیل آلیاژ آهن می باشد. از ترکیب آهن با دو یا چند ماده دیگر استیل تولید می شود.

استیل با ترکیب آهن با کربن برای قوی کردن استیل  استفاده می شود. همچنین دارای عنصر های وانادیوم و تیتانیوم برای آسان شدن روند ایجاد می باشد.

عنصر های نیکل و کروم هم به آن برای جلوگیری از زنگ زدن اضافه می شود. این آلیاژ دارای بیش از ۱۲ درصد کروم ضد زنگ می باشد. همچنین از لایه نازکی اکسید کروم برای جلوگیری از اکسید شدن استیل در اطراف استیل استفاده می شود.

آشپزها با تولید ظروف استیل سبک جدیدی از آشپزی را تجربه کردند. امروزه ظروف استیل به عنوان یکی از بهترین انواع ظروف آشپزخانه به حساب می آید.

مزایا

  • استیل های بگیر را بر روی اجاق‌های القایی هم می توان استفاده کرد.
  • ظروف پخت‌وپز استیل همانند کاسه و بشقاب استیل، خصوصا استیل 18/10 دارای دوام بالا می باشند. استیل ها مقاوم هستند زنگ‌ نمی زنند و خش بر نمیدارند.
  • استیل های ضد زنگ برای پخت انواع غذا ها قابل استفاده هستند. همچنین تاثیری بر روی طعم و رنگ غذا ندارند.
  • این ظروف برای شست و شو با ماشین لباسشویی مناسب می باشند اما توصیه می شود آن ها را به صورت دستی بشوریید که باعث افزایش طول عمر این محصولات شود.
  • این ظروف را می توان در فر نیز استفاده کرد و آسیبی به آن ها وارد نمی شود.

اهمیت استفاده از ظروف استیل

اهمیت استفاده از ظروف استیل

ظروف استیل یکی از بهترین ظروف برای طبخ غذا می باشد. ساخت ظروف استیل باعث راحتی کار برای افراد کم تجربه و دستیاری برای افراد حرفه ای شده است. برای نگهداری و طو عمر بالا ظروف استیل همانند سایر ظروف باید یک سری نکات را رعایت کنید. در این مقاله قصد داریم نکات کلی برای استفاده راحت تر به شما معرفی کنیم پس این مطلب را از دست ندهید.

  • از اسفنج های زبر و خشن استفاده نکنید.
  • قبل از اولین استفاده بهتر است ظروف را با آب داغ بشویید سپس با دستمال آن را خشک کنید.
  • بعد از استفاده بهتر است ظروف استیل را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید.
  • تاحد ممکن از قاشق های فلزی استفاده نکنید بهتر است از قاشق های چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید.
  • قبل از طبخ مقداری روغن در ظروف ریخته و اجازه دهید ظروف کمی گرم شوند.
  • برای جلوگیری از تغییر رنگ کاسه و بشقاب استیل خود را پس از استفاده بشویید.
  • غذاهایی که دارای چاشنی نمک هستند را در ظروف استیل ذخیره نکنید.
  • استفاده از ماشین لباسشویی به صورت مکرر باعث آسیب به ظروف استیل می شود.
  • از استفاده ظروف استیل با حرارت زیاد پرهیز کنید.

چگونه ظروف استیل خود را تمیز و براق کنیم؟

چگونه ظروف استیل خود را تمیز و براق کنیم؟

روش های متفاوتی برای تمیز و براق نگه داشتن کاسه و بشقاب استیل و ظروف آشپزی استیل وجود دارد. در زیر قصد داریم روش های پاکسازی ظروف استیل را برای شما شرح دهیم:

آب گرم

یکی از راه های تمیز کردن ظروف استیل شست و شو با آب گرم می باشد. در صورتی که ظروف شما خیلی چرب نیست می توان با آب گرم آن را تمیز کنید سپس با دستمال آن را خشک کنید. در صورتیکه چرب باشد می توان از مواد شوینده استفاده کنید. بهترین نوع شوینده ظروف استیل مایع ظرفشویی می باشد. دقت کنید که با مایع مخصوص استیل فقط دیواره های خارجی را پاک کنید و به سطح داخلی استیل نکشید. نکته حائز اهمیت دیگری که می توان به آن اشاره کرد خشک کردن ظروف استیل با یک حوله خشک و نرم می باشد.

شوینده‌های ملایم

برای از بین بردن لک های روی ظروف استیلمی توان از شوینده های ملایم استفاده کنید. به این نکته دقت کنید که استفاده از سیم یا برس می تواند بر روی سطوح استیل خش بیندازد. حتی الامکان از استفاده سیم ظرفشویی خشک و زبر جلوگیری کنید.

سرکه

سرکه محلولی خوب برای پاک سازی ظروف استیل می باشد. برای پاکسازی باید سرکه را بر روی ظروف استیل اسپری کنید و سپس پس از مدتی آن را با دستمال مخصوص پاک کنید. اسید داخل سرکه باعث پاکسازی ظروف می شود. حتی آبلیمو نیز می تواند عملی مشابه با سرکه را انجام دهد.

استفاده از شیشه‌شوی

برای حفظ درخشندگی و از بین بردن لک های موجود بر روی سطوح می توان از شیشه پاک کن استفاده کنید. همچنین روش دیگر استفاده از خمیر کربنات سدیم می باشد که تنها با استفاده یک پارچه نرم و شست‌وشو با آب گرم باعث تمیزی کامل ظروف استیل می شود.

الکل و حلال‌های شیمیایی دیگر

به مرور زمان پس از استفاده روغن و سرخ کردن طولانی مدت در ظروف استیل چربی هایی به جای می ماند. برای تمیز کردن این آثار چربی می توان از حلال های چربی همچون الکل استفاده کنید. روش استفاده به گونه ای است که بهتر است الکل را بر روی سطوح پارچه اسپری کنید و سپس آن را بر روی سطوح استیل بکشید. لازم به ذکر است که پس از این مراحل بهتر است با دستمال سطوح را خشک کنید.

تولید ظروف استیل و مزایای استفاده ازآن

تولید ظروف استیل

فولاد ضد زنگ به عنوان استیل در ایران شناخته شده است. از ترکیب آهن و فلزات دیگر مقاومت و دوام ظروف آهنی (ظروف استیل) افزایش می یابد و همین امر باعث می شود در برابر آسیب ها و خوردگی ها مقاوم باشد. همچنین این ظروف سبک تر و در مقابل فرسودگی ها نیز مقاوم تر از آهن است.

از فلزاتی که با آهن ترکیب می شود تا استیل به دست آید می توان به کروم، نیکل، مولیبدن، تیتانیوم اشاره کرد. این فلزات به ظروف حالت سختی می دهد و آن ها در برابر آسیب ها مقاوم می کند.

به طور کلی استیل به دودسته بندی سری 300 و سری 400 تقسیم بندی می شوند.  سری 300 در دسته استیل ” نگیر” و سری 400 در دسته استیل ” بگیر ” قرار دارد.

در عامیانه مردم فکر می کنند جذب آهن ربا به ظروف استیل وابسته به درصد آهن موجود در آن ها بستگی دارد و این باور غلطی می باشد. لذا تنها عاملی که باعث جذب آهن ربا می شود ساختار بلوری استیل می باشد و درصد آهن در هر دو مورد یکسان است.

مزایای ظروف استیل

ظروف استیل طمع غذا را حفظ می کنند

به دلیل دارابودن لایه محافظتی غذا در این ظروف نمی چسبد و هیچ گ.نه مواد شیمیایی وارد آن نمی شود. به همین دلیل طمع و مزه غذا تغییر نمی کند.

نگهداری آسان و دوام بالا ظروف استیل

برخلاف بسیاری از ظروف که دارای شرایط نگهداری سخت هستند نگهداری و تمیز کردن ظروف استیل ساده و راحت است.

همچنین ظروف استیل زنگ نمی زنند و خرد نمی شوند و به  راحتی خش بر نمی دارند به همین دلیل بسیار مقاوم هستند و دارای طول عمر بالا نیز هستند.

نکات مهم در خرید و استفاده از ظروف استیل

ظروف استیل

بسیاری از افراد نگران سلامتی خود و خانواده خود هستند و این مساله که در چه ظروفی غذا بپزن که خطرات کمتری سلامتی آهن ها را تهدید کند دغدغه آن ها به حساب می آید. در این مقاله قصد داریم مزایا و عوارض ظروف استیل را شرح دهیم.

فولاد ضدزنگ یا Stainless Steel از ترکیب آهن و فلزات مانند کروم، نیکل، مولیبدن و تیتانیوم بوجود می آیند. که مقاومت و دوام آن ها افزایش می یابد و باعث می شود در برابر آسیب ها مقاوم باشد. ظروف استیل نسبت به آهن سبک تر هستند و دارای مقاومت بالاتری نیز می باشند.

نکات مهم در خرید و استفاده از ظروف استیل

1- تا حد امکان در هنگام خرید، محصولات شرکت‌های معتبر را در اولویت خرید خویش قرار دهید.

2- صاف و صیقلی بودن کف ظرف را بررسی کنید؛ هرچه در ابتدا، تعداد و میزان آسیب‌های دیواره و کف ظرف کمتر باشد، از نظر بهداشت مواد غذایی بهتر خواهد بود.

3- دسته‌ها و دستگیره‌های ظروف پخت غذا اهمیت ویژه ای دارند؛ هنگام خرید این ظروف به جنس دسته‌ها و جنس پیچ یا پرچ‌هایی که برای اتصال به ظرف به کار رفته‌اند توجه کنید.

4- غذاهای نمکی و اسیدی مثل گوشت، گوجه فرنگی، آلو، چغندر، ترشی‌ها و … نباید برای مدت طولانی در ظروف استیل نگهداری شوند.

5- ظرف نباید روی شعله بزرگ‌تر از خودش قرار گیرد و بیش از اندازه داغ شود.

6- برای شست‌وشو از مواد سفیدکننده و سیم ظرفشویی استفاده نشود.

7- بلافاصله پس از استفاده، ظرف داغ با آب سرد پر نشود.